产品名称: 果胶酶制剂;

产品简介:

本品是以黑曲酶为生产菌，以固体发酵法生产和精制的一种多组份的复合生物催化剂，含有酯酶、水解酶和裂解酶三种组分，分别对果胶起解酯作用、水解作用、裂解作用，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸、不饱和半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。果胶酶在饲料工业及食品工业中应用十分广泛，特别在水果加工中得到广泛应用。

应用:

---用于果汁加工。在果汁制备过程中，应用果胶酶制剂处理有助于压榨和提取果汁液；在进行沉降、过滤和离心时，能促进凝聚沉淀物的分离，使果汁得以澄清；经酶处理的果汁也比较稳定，不致再发生浑浊。

---用于桔子脱囊衣。用酶法脱囊衣，罐头风味好、香气浓、色泽鲜艳，质量比用酸碱法好，并减轻了对罐壁的腐蚀作用，延长了保存期，降低了成本。

---用于制造浓缩果汁和果粉以及低糖果冻。

---在葡萄酒生产方面，采用果胶酶可以提高葡萄汁和葡萄酒的收得率，加强葡萄酒的澄清效果，大大提高葡萄酒的过滤速度等。

---在麻料脱胶应用方面，果胶酶可协同半纤维素酶等除去麻料中的果胶等杂质。

---在木材防腐应用方面，利用果胶酶处理木材，可使木材的通透性大大增加，提高木材防腐剂的防腐效果。

---在饲料工业方面，果胶酶作为饲料添加剂用于饲料业可降解饲料中的抗营养因子（在豆粕和菜籽粕中含较高的果胶），提高饲料的消化率，提高畜禽的生产性能，提高饲养效果。

运输和储存

本品为生物活性物质，应贮存于干燥阴凉处。避免高温，强酸强碱物质。运输中需避免日晒雨淋。